Tag: Calabria

  • Il Riso della Piana di Sibari

    Avreste mai scommesso che in Calabria viene prodotto il riso? Noi de La Compagnia del Cavatappi ve lo portiamo sulla vostra tavola dopo averlo personalmente assaggiato. E possiamo garantirvi che ha un sapore ed un aroma tutto particolare grazie al sole che irradia questa regione e permette al riso di maturare al punto giusto. In […]

  • Stuzzichella, Novellame, Bianchetti o Caviale dei Poveri?

    Conosciuto, a seconda della regione, anche con il nome di Stuzzichella, Bianchetti, Rosamarina, Cicinieddi, Mustica, Schiuma di Mare รจ un prodotto di punta della gastronomia della Calabria jonica, si tratta della neonata di alici (avannotti). Marinata pepata, bianca o salata va consumata come antipasto, spalmata sul pane per la preparazione di ottime bruschette (magari in […]