Il Peperone Crusco

Uno dei prodotti di particolare pregio della Lucania é  sicuramente il peperone crusco,  ossia tocchetti di peperone secco fritto in olio extravergine di oliva. La storia dei peperoni cruschi é  una storia antica: tradizionalmente i peperoni freschi, dolci e poveri di acqua, venivano lasciati asciugare su teli in luoghi aereati e asciutti e poi infilzati […]