Foglie d’ulivo con ragù di funghi di muschio
Questo tipo di pasta, trafilata al bronzo, è risultata molto divertente da mangiare e sicuramente buona. Per condirla ho usato un ragù di funghi: Per 500 gr di foglie d’ulivo Lucania pasta, azienda situata in Basilicata: 150 gr di funghi di muschio alla casalinga Antica Conserviera Pugliese (sgocciolati) 200 gr di funghi misti surgelati 1 spicchio […]
Riso, Patate, Cozze e Zucchine
Ingredienti per 6 persone: Kg. 1,500 di cozze gr. 500 di patate gr. 500 di zucchine gr. 500 di riso arborio gr. 150 di pomodorini ciliegia Un cucchiaio di prezzemolo tritato ml.100 di vino bianco secco ml 150 d’olio extravergine n. 2 scalogni n. 2 spicchi d’aglio gr. 100 di pangrattato Preparazione:Preparare una brunoise di […]