Muffato della Sala Antinori

La storia del Castello della Sala, e quindi di una parte delle tenute Antinori, é una storia assai antica che risale al periodo di Carlo Magno. Fu proprio col sovrano carolingio, infatti, che la famiglia Monaldeschi giunse in italia e si stabilì nelle terre umbre. Nel XIV secolo fu costruito il Castello ad opera di […]

Donna Lisa – Salice Salentino

Uno dei luoghi che tradizionalmente accostiamo alla produzione vinicola di alto pregio è la Puglia. In queste terre, infatti, la tradizione legata al vino risale a tempi lontani e, nel tempo, non ha mai disatteso le aspettative. Tra le aziende di maggior prestigio e di antica fondazione, vi è senza dubbio la Leone de Castris, […]

Buon vecchio vino

Anche il vino ha il suo ciclo vitale: nasce, cresce, matura, invecchia e muore. Bisigna perciò scegliere il momento giusto per gustarlo. Dopo la fermentazione,  il mosto diventa vino; la fermentazione è un processo biochimico che ha sempre affascinato l’umanità,  tanto che gli antichi pensavano ad un misterioso intervento divino. In effetti, si tratta della […]